Solsikke, navnet betyder “den, der følger Solen”, og solsikken er i symbolikken i høj grad knyttet til netop Solen. Dens form og ofte gule farve minder om en mikrokosmisk udgave af Solen, og den skifter stilling efter Solens forløb. Det har medført, at den kan symbolisere tilbedelse, men også forblindelse og utroværdighed. En græsk myte, overleveret fx i Ovids Forvandlinger, beretter om, at Clytie, optændt af elskov til solguden Apollon, men afvist af den ombejlede gud, forvandles til en solsikke (heliotrop).