Kalkun, er især knyttet til Mexico og USA. Langt tilbage i historien har den været en hellig fugl for toltec-indianerne i Mexico og været brugt som spise ved rituelle lejligheder. På USAs nationale helligdag, Thanksgiving Day, den 4. torsdag i november, spises der fyldt kalkun, som husfaderen skærer for i de mange hjem. Præsidenten kan “benåde” enkelte eksemplarer af fuglen.